原材料：コーン（遺伝子組み換えでない）、植物油、塩 内容量：２００ｇ 原産国：オーストラリア 輸入者：ジャパンフリトレー株式会社 購入店：東急（豊平店） 価格 ：２４８円 原材料が、トウキビ・油・塩の３つだけというのが潔くていい。カルビーにはこれ…

桜井食品の「純正ラーメン」で酸っぱくて辛い中国風味付けのラーメン。酢は使わず、トマトの酸味。辛さがちょいと足りなかったので最後にラー油を足した。 袋ラーメンもいろいろと化けるので楽しいけれど、やはり本物の麺を茹でて、しかもスープはきちんと最…

近所に卵なしラーメンは売っていないし、麺を打つのには時間がかかる。それでいつも桜井食品の「純正ラーメン」のお世話になる。 http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060414 ただ茹でて粉を混ぜる通常のつくりかたでは芸が無いので、少しづつ遊びながらつく…

刺身大好きな父に、寿司握ったよーと食べてもらったら、「む、これは普通のイカではないな？」と言った。珍しい種類のイカだと思ったそうです。 もちろん、イカでなない。http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060423 で買ったココアップという加工食品、ココ…

椎茸にマヨドレをかけて ホイルで包み 焼く 椎茸って本当に怪しいおいしさがある。菌だから、野菜よりも動物に近いのかもしれない、と思ってみたり。 マヨは日清のマヨドレを使用。 http://www.nisshin-oillio.com/health/catalog/nisshin_mayodore.html手作…

ソイーズ、おいしいかもしれない。焚火前の酒のつまみに簡単でいい。 http://www.kenko.com/product/item/itm_8311603072.html まるまさんによれば、＞ホカホカのご飯の上に乗せて、さらにマヨネーズをかけて食べる＜ ＞肉じゃが風にする時に、じゃがいもと…

牛乳と卵を使っていないクッキーも売っているけれど、やたらと高いしあまりおいしくない。 裏参道（札幌）にある手作りの店ではアレルギー向けのがあるらしいけれど、２回寄って２回とも休みだった。クッキーを食べたくなったらつくることにすればいい。いつ…

家族のてづくり。卵も牛乳も入っていないけれど、おいしい。シナモンをかけると大人の味。うちでは子供もシナモンが大好きで、魔法の粉と呼んで重宝しています。さんまのハラワタが好物な、大人の味覚を持つ6歳。辛いものにもけっこう強く、育て方を間違えた…

珍珠奶茶という名前の飲み物が好きで、クアラルンプールに行く度にチャイナタウンで飲んでいた。もう１０年ほど前のことか。 珍珠奶茶とはブラックタピオカ入りのミルク紅茶。普通のタピオカ粒よりも大きい黒い粒で、それよりやや径の大きいストローで飲むと…

小麦粉とカレー粉を水で溶いてオリーブオイルと塩を混ぜる 細かく切ったナスビとキャベツを具として混ぜる 一番弱い火でゆっくりじっくり柔らかく焼く。（油多目で） ふんわりした卵たっぷりのお好み焼きといった見栄えの食べ物ができた。妻は一目見て「うわ…

卵も牛乳も使っていないフレンチトーストを目指してみた。まずくはない、と思いたい。思いたいけれど、このままでは人に出せないし、今後の工夫が必要なことは間違いない。 おなじみのターメリックによるニセ卵に、高野豆腐を浸けて焼いてみた。 オリーブオ…

ターメリックが流行しているので、ヘロヨン流スクランブルエッグのカボチャをターメリックに替えてつくってみた。もちろん卵は使っていない。 ちぎりが雑だったせいか卵っぽくなかった。次回は横着しないで細かく細かくちぎろう。 ヘロヨン師匠は「かぼちゃ…

ＮＡＣ（http://www.nac-web.com/）の２階にある店 http://www.nac-web.com/jojos/jojos.htm アボカドサラダの具の動物を抜き、ドレッシングを塩胡椒にかえて、Ｖｅｇａｎ仕様でつくってくれた。 ８００円。なんのことはないサラダだろうと期待せずに待って…

「あか虫にっき」を読んで、キッチンポランに行ってきました。 http://plaza.rakuten.co.jp/akamushi/diary/200606130000/ キッチンポランの存在は以前から聞き知っていたんだけれど、「オーガニック＝菜食」でないことは市内各所にある自然食品店の品揃えで…

妻のてづくり味噌がおいしくてびっくりした。味噌汁に使うとちょっと甘みが強いけれど、きゅうりにつけたり、和え物に合うし、味噌そのままで舐めてもおいしい。妻のつくった食べ物には、何かしらのコメントを求められるのだけれど、誉めないと機嫌が悪くな…

夫婦で夜のケーキ（動物材料不使用）作り。もうちょっと大きい写真はhttp://f.hatena.ne.jp/kawauso999/20060615104046 生クリームなんて久しぶりに食べた。めいらくの植物生クリームを使用。 http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060613 http://d.hatena.ne…

＞ココ壱のアレルギー対応のカレーは完全ヴィーガン仕様だよ♪安心安心♪ ＜ とmixiに書いている菜食の方がいたので、その場で、よしすぐに行こう、と立ち上がってしまった。でも、いや、確認してからにしよう、と、http://www.ichibanya.co.jp/ を開いて問合…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060424 で紹介した「めいらくの１００％植物性生クリーム」、あちこち探してもみつからなかったので、めいらくに電話で問い合わせてみました。 乳化剤については質問するのを失念してしまったけれど、香料について尋ねた…

めんつゆはいつも自作、簡単だから。 鍋でみりんに火をかけアルコールとばす ダシ汁・醤油・塩を加えてもうちょい加熱 ダシの粉を使うのはなんだか負けた気がするので、嫌い。だしは、干し椎茸を水に浸しておいたものか、昆布を水に浸しておいたもの。 蓋の…

江戸時代に、甘藷百珍という本があったそうです。かんしょひゃくちん。 「江戸料理百選へようこそ！」（http://www.asahi-net.or.jp/~uk5t-shr/cooking-imo.html） や、「九州国立博物館」（http://www.kyuhaku.com/pr/roji/roji_tu-01.html）を読めば、わか…

：追記 2009：：：２００６年６月時点ではもし自分がこれをされたらと感情的になり、古い記事を掘り出してきてイカさんを攻撃する文章を書いてしまいました。ご本人からコメントをいただき、http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20061027でもコメントのやりと…

タピオカミルクを食べたかったけれど、時間短縮のために白玉ミルク ミルクとはいっても、ココナツミルクです。僕は牛乳を飲まないからなんだけれど、ココナツのほうがきっとおいしいです。 牛乳を飲まない理由はいろいろあります。為谷 邦男さんが蚤とダイエ…

ごはんを炊いたあとに底に米の残った鍋を、洗わずに水を入れてぐつぐつと加熱してみた。そして、冷めてからメイプルシロップをいれてみた。 飲んでみた。おいしい。懐かしい味だ。 懐かしい！ マレイシアを思い出した。 「意米水＝イーミースイ」はマレイシ…

めんつゆで煮たニラを卵でとじたようにしてみたかった。片栗粉いれすぎでブニュブニュだ。ターメリックも苦っぽい。まずくて食べられないというわけではないけれど、ちょっとおいしいとは言えない。 片栗粉とターメリックで卵には無理がある。 ターメリック…

簡単！ 濃い塩水で麺をゆでる 麺の水を切り、ボールに移す 小さく刻んだ生セージと生タイムを混ぜ込む 唐辛子を漬けておいたオリブオイルも混ぜる 終了。茹でて、ハーブと油で混ぜるだけ。 ハーブがなくてもおいしいと思います。辛いオイルがおいしい。オリ…

キャロット（http://www.ootuki.com/products.html）で各種豆を買ってきました。 高い高いという先入観でずっと買っていなかった豆、３００グラムで約３００円でした。１００グラム１００円なら高くはないですね。今まで大豆で代用していたのはなんだったの…

北大留学生の友人と昼食を食べるために北大祭に行くのがここ数年の習慣。たくさんの食べ物が売られている中、動物を食べない人にとっての食べ物は多くはない。「多くはない」けど、無くもない。探せばいくつかあります。日本人がやっているところはたぶん全…

１ヶ月ほどうちに泊まっていったムスリムがよく食器を洗ってくれていたけれど、豚料理があった日は洗わなかった。そんな、洗うくらい・・・、というのが大方の日本人の感想だけれど、僕は彼の気持ちがよくわかった。 肉を切ったまな板で調理されたものはあま…

「北海道立洞爺自然の家 ネイパル洞爺」という施設に泊まってきました。何ヶ月か前だけど。 グループでの利用で、僕以外の同行者は食堂でごはん。僕は、どうせダメだろう、と問合せをする前から諦めて自分の食べ物は持ち込んだ。 夕食を食べているときに調理…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060531 ではあまりに手抜きで子供に申し訳ないと思いなおし、少しだけ手を加えてみた。 いただきもののカムット粉なる粉は、たぶん全粒だから茶色なのだろう。それを発酵させて餡を包んで蒸した。（本当は餡も手作りして…