そば屋に行くことも、そばの出前をとることもありません、普段は。麺を買ってきてつゆは自作。 仕事の締めに、皆で蕎麦をとることになった。前日からわかっていたので、自作のつゆを持ち込んだ。肉食者達と違和感なく食卓を囲むことのできた数少ない経験。今…

豆乳をコップに注ぐ 八重山緑化の濃縮パッションフルーツも注ぐ 混ぜる 混ぜるとどろどろになりました。どろどろ具合と甘い酸味がラッシーのよう。 なんで固まるんだろう？と問われて、さあ、豆乳のカルシウムとパッションのペクチンが反応するんじゃない？…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051224 にてコメントをいただいたＳさんへ近いところでは、グルテンバーガーは下記のお店で購入できます。 扱っていない商品もあるので、僕はネットで買ったこともあります。 総合自然食の店(株)まほろば厚別支店 札幌市…

麺は阿部製麺。小樽のスーパーシガと南樽市場で売っています。 阿部製麺でも細切り麺は卵使用なので注意。 下準備 ダシは昆布と椎茸を事前に用意((冷蔵庫で常に干し椎茸をカップに漬けてあり、寝る前に昆布と水を鍋に入れてストーブにのせておいたりしていま…

ブログ「just relax」内の日記「ベジタリアンってなんでいるの？」に勝手に返事を書いてみました。 日本人の中にベジタリアン(菜食主義者)はいるのだろうか？ います そうか。宗教上の理由か。 そうとも限りません。 そうすると、中東の人が主にベジタリアン…

ブログ「just relax」内の日記｛ベジタリアンってなんでいるの？｝ http://blog.livedoor.jp/yosukemi/archives/50361037.html#comments ブログ「Oregonian Way of Life」内の｛「普通の人」がイメージするベジタリアンとは？｝ http://blog.goo.ne.jp/shinn…

購入店：札幌フードセンター 価格 ：３１８円 原材料：ドライフルーツ（サルタナ、バナナ、あんず、プラム、もも、りんご、ナツメヤシ、イチジク、西洋梨、いちご、ラズベリー）、小麦フレーク、オート麦、コーンフレーク（遺伝子組換えでない）、ライフレー…

購入店：フードセンター 原材料：リンゴ、醤油（小麦を含む）、唐辛子、にんにく、果糖、トマト、梅酢、昆布エキス、しょうが、パプリカ キムチは発酵食品ですが、発酵させるためにアミが必要だ、とキムチレシピに書いてありました。市販のキムチの原材料を…

１０人ほど参加の、同年代の同業者の忘年会に参加会費４０００円飲み放題食べられるものはひとつも無く、箸を一回も持ちませんでした。出てくる皿は全部隣やその隣に、どうぞ、とか、あ、これ食べます？とか割り振った。しかし、忘年会の目的は食べることで…

購入店：文明堂（イトーヨーカ堂福住店内） 価格 ：１０５円？ 原材料：砂糖、あん、もち米、片栗粉、食塩 製造者：文明堂コンフェクト 東京都板橋区美園２−４−３ 電話03-3975-8877 食べ方：本品をお椀などの器に入れ、箸またはスプーンなどで割っていただき…

グルテンバーガーを小麦粉と片栗粉で練って粘度を補強 レンコンに挟む 小麦粉と片栗粉を水で溶いて、からめる 油で揚げる 母作。 味付けしなくてもいけたし、塩を振ってもおいしかった。

風邪気味で、ああニンニクを焼いて食べよう、と思った。 フライパンにオリーブオイルとニンニクたくさんを並べて弱火で加熱 加熱中に、使い残しのトマトソースがあったのを思い出して追加 その時に原木栽培の生椎茸が目に入り、それも追加投入 生っぽくトマ…

酢飯を握る 粉わさびを練ってのせる アボガドのせる 醤油をかける 酢飯が手にくっついてひどかった。時間に余裕もなかったので、３つだけつくって残りはアボガド丼。 ああ、でも、寿司の形のほうが楽しいな。寿司は楽しい。近所に住む菜食者といろんな具を握…

ラーメンを茹でて器に盛る グレープシードオイルと醤油ををかけて混ぜる 刻みネギやのりをトッピング 「あ、今日はぜんぶお肉と魚が入ってるから、お前の食べるものないよ」そんな時はささっと手抜き料理。 普通のラーメンには卵白が入っているので、麺は慎…

長岡式玄米をチビおにぎり状に パン粉などで衣 揚げる 揚げないコロッケ ・ イモコロッケ ・ コロッケリンク

べじ太郎さんのブログ「Vegetarianの晩ごはん」で紹介されているスティックポテトと同じようなものを、同じ日*1に食べました*2。 僕のはあまり長くないのでスティックという感じではないこと、それから、茹でないでいきなり炒めていることと、塩がハーブ入り…

冬に備えて、小菜園の片付けをしました。 ９月に種を蒔いたコリアンダーとチャービルが食べ頃だったので収穫。ついでにコモンマロウの葉も。

玄米をごま油で炒めて皿に盛る きんぴらごぼうをのせる サルサソースをのせる レタスを添える きんぴら玄米バーガーがおいしかった。また食べたいと思ったけれど少しだけ面倒くさかった。きんぴら玄米バーガーのごはんを固める作業を省いたらこうなりました…

独自に編み出した製法・・・というとちょっとおおげさ。 高野豆腐を、粗いおろし金でゴリゴリ擂る 塩と砂糖少々を混ぜる これだけ。塩と砂糖の微妙な配分で、非菜食者の評判も違ってきます。前回は砂糖が多くて不評。今回はうまくできて、本物みたいと好評。…

不完全ベジタリアンの料理メモの豆乳からチーズよりコピペ ー手順ー１）豆乳を鍋に入れて、沸騰直前まであたためる。２）火を消して酢かレモンのしぼり汁を適量いれ軽く混ぜる、１０〜１５分放置しておく。３）固体と液体が分離してきたら、布でこす。２０分…

簡単 中華なべにゴマ油をひき、長ネギを炒める その他、家にある中華っぽい野菜をいれて炒める 水を切った豆腐を手でつまんで崩しながら入れる しょうゆかけて混ぜ マギーのチリソース入れて混ぜ 醤油とマギーのチリソースだけで、なんとなく中華っぽい味。 …

いただきもの。ビター、スイート、ミルクの３種類があり、ビターとスイートはＶｅｇａｎ対応。 価格 ：不明 販売店：ロイズ直営店がたくさんあるビター原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）、香料スイート原材料：砂糖、カカオマス、…

のりを切る 酢飯をのせる 納豆のせる 巻く 簡単。おいしい。食べやすくて、ついついたくさん食べ過ぎてしまうのが難。 納豆に飽きても、いろいろなものを巻けるので、手巻きはありがたいごちそうです。

菜食でない家族との食卓で、「死体」という単語をうっかり使ってしまった。*1 あんまり怒るので、「どうせ毎日死体を食べてるんだから、いまさら死体という言葉を使うだけで怒るのはおかしい」と反論したが、当たり前ながら、余計に怒らせてしまった。殺した…

つくりかた がんもを油で炒める しょうゆをかける と、簡単料理。これを料理と読んでいいか怪しいほど簡単で、しかもおいしい。 写真のおかずは、焼きがんも、煮かぼちゃ、ほうれん草の麻の実和え、白菜炒めの塩味スープ。 ｆヴィーガンの食卓では、大根おろ…

以前紹介したカチャンプルを、白い色の豆でつくりました。この豆、名前はなんていうんだろう？ソラマメ？ つくりかたは同じ。 白いので、他のきれいな色の料理と同じ皿に盛ると映えるでしょう。 今回は、コモンマロウ、パセリ、サラダバーネットで飾り。飾り…

ナイフとフォークでいただきました。 トマトソースをたくさんつくり、瓶に保存 その時にフライパンに少し残しておく 生揚げを塊のまま焼く 器に盛る 野菜を添える 簡単でおいしい。 そして何日かしてからまた、 フライパンに油を熱し、生揚げに焼きめをつけ…

きんぴらライスバーガーの再挑戦 前回と同じ作り方だけれど、白米ではなくて、長岡式玄米にて調理。 まるでもち米であるかのような特有のねばりのおかげで、ごはん部分が崩れにくい。 油をやや高温にしてカチカチなるほど焼いたのも、固さのポイントかも。 …