河村さんちのキムチの素

購入店：フードセンター
原材料：リンゴ、醤油（小麦を含む）、唐辛子、にんにく、果糖、トマト、梅酢、昆布エキス、しょうが、パプリカ

キムチは発酵食品ですが、発酵させるためにアミが必要だ、とキムチレシピに書いてありました。市販のキムチの原材料をみても、アミかナンプラーか発酵調味料が入っている。発酵調味料が何かはわからないけれど、おそらく動物のものだろうと想像し、市販のキムチも料理店のキムチも食べないようにしています。河村さんちのキムチの素は素敵だ。

ここhttp://www.stv.ne.jp/radio/momokuri/tsukemono/search?idno=20031017200811に使い方あり

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てづくりキムチ