菜食者は、「肉を食べるのが普通」という、変な日本の常識から離れた人。僕は、「墓に参るのが普通」という、変な常識からも離れている。ところで、墓参りする人の、その目的ってなんなんだろう？やっぱり、墓に死者が住んでいると信じているのだろうか？そ…

くりかぼちゃ、を使った。 紫玉ネギとパセリと混ぜておいしい。マヨネーズは、卵なしのマヨドレ。 菜食マヨネーズ ⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070616

「かぼちゃを蒸したけど、どうやって食べる？」と、配偶者が言った。 蒸してからだと、選択肢が少ない。 とりあえず何も考えずに 蒸しカボチャをフードプロセッサに入れた 粉寒天も入れて混ぜた 器に入れて蒸した 冷蔵庫で冷やした ヨーグルトとミントを乗せ…

イエローカレーでラーメンを食べた。タイの味。これはうまい。 むらさき玉ネギが実に合う。普通の玉ネギではこうはいくまい。 つくりかたも簡単。（ペースト使用） 鍋に油を敷いて、具の野菜を炒める ペーストを追加して炒める （みりんか砂糖で甘み補強） …

隠し味のつもりが、うっかり大量にいれてしまったチョコ。おいしくはならなかったが、激マズ、というほどでもなかった。でも、味を工夫して、冷蔵庫で冷やして、クリームで飾れば、新しい夏の食べ物になるかもしれないし、ならないかもしれない。チョコレー…

トマトの酸味でいいかんじ いろいろなラーメン ⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060827インスタントラーメンもより美味しく!!イースタイル ら〜めんどんぶり XRD-1WES価格：1,890円（税込、送料別）

煮物をつくったときの汁、どうしていますか？ 植物のダシがしっかり出ておいしい煮物の汁を冷蔵庫にとっておいて、ラーメンのダシ汁として使ってみた。 http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060717 の醤油ラーメン。味にムラはあるけれど、だんだんおいしく…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060823 でまめたろうさんから、「前から気になっていたのですが、「京風揚げ」って普通の油揚げとは違うのですか？」と指摘をいただいた。 名称 ：京都風味揚（油揚） 原材料：道産大豆、菜種油、凝固剤（塩化マグネシウ…

なんのことはない炒め物なんだけれど、具の組み合わせが良かった。 加熱する前のフライパンに、オリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れて弱火で加熱 ニンニクに色がついたら、京風揚げ、ズッキーニ、レタスを時間差で投入（レタスは加熱しすぎない） トマト…

クッキー用にこねた生地を、試しに蒸してみた。ふくらみがいまいちだったけれど、クリームをはさんだら立派なお菓子になりそう。 一回こねるだけで２種類の菓子ができたら、これは楽だ。

「SOUL CAT」で紹介されていた「ビスケットケーキ」 http://soulcat.cocolog-nifty.com/blog/2006/08/post_9fa2.html おいしそうなので試してみた。 まず疑問に思ったのは、ビスケットとクッキーの違い。 ビスケットはボソボソでクッキーは固いのか？と思っ…

おいしいクッキーが焼けた。ぼろぼろの食感だからビスケットかな？ 油が多いとサクサクして、サクサクの練り方でサクサクの向きを合わせると楽しい。 今回は大雑把だけれど、各材料を計りながら練りました。 後日追記します。牛乳も卵もゼラチンも使わないの…

ヒマワリを植えています。もちろん食べるため。 基本的に、食べられないものは栽培しません。ヒマワリで食べるのは種だけれど、実は花びらを食べてもお腹は壊さない。 たぶん毒はないでしょう。園芸用に強制改造された種については不明なので注意！ できれば…

いただきもののエゴマの葉を、シソ巻きと同じように巻いたもの。（母作） 「極端すぎだから出されたら肉入り料理も食べなさい、つくってくれた人に感謝しなさい」と僕を諭す母だけれど、Ｖｅｇａｎ食のレパートリーは多い。 ありがたい。 シソ巻き ⇒ http://…

トマトうどん、と、これだけ聞くとちょっとまずそうなネーミング。でもトマトはうどんとも相性がよいみたい。「えー、うどんにトマトー？ 気持ち悪いー」と言う声が聞こえてきそうだが、味に保守的な人はそう言うだろう。頭が固い人は新しい味を受け入れるこ…

まだ赤くなる前に落ちたトマト。そのまま土に還ってもらっていたのは去年まで。今年はピクルス液に漬けてみました。おいしい。青いトマトおいしい。 ソムタムは青いパパイアだし、間引いた固いメロンを漬物にしたものもおいしいので、その連想で青トマトを試…

暑さのせいでネバっと糸をひくトウキビごはん、炒めたら大丈夫だろう、と炒飯にしてみた。 擂りゴマを大量に混ぜて炒めたらおいしかった。 研究途中で放棄された、黄金炒飯に通じるものがある。 心配だった腹具合は好調。 トウキビごはん ⇒ http://d.hatena.…

ある日の夕食 http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060813 で残ったとうきびごはん、翌日におにぎりにした。 他のおかずは、冷蔵庫から出してきた残り物 味噌きゅうり http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060809 紫蘇巻き http://f.hatena.ne.jp/kawauso999…

５分くらいに精米した玄米でとうもろこしご飯を炊きました。 偽インド人のベジタリアン日記とおさかなの国でベジタリアン♪で紹介されていたものです。 塩が少なくてちょっと失敗。でも、とうきびの芯から出たと思われる甘みが出ていました。 その証拠（？）…

全ての菜食者にお奨めしたいハーブ、コモンマロウ。 花をお茶にできます。http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060727 生のままはもちろん、乾燥してもいいので１年中楽しめます。 花は次から次に咲くので、大量に収穫できる。 花を食べられます むしゃむし…

フライパンにオリーブオイルと乾燥唐辛子と潰したニンニクで弱火 ニンニクだけ出す みじん切り玉ネギ入れる 生トマトを手で潰しながら入れる 岩塩ゴリゴリ入れる 最後の最後に生バジルの葉をちぎりながら トマトはあまり煮過ぎず、やや生っぽいのが好き。 バ…

水に浸した米をざるで水気を切る 米を炒める 野菜を投入し炒めつつ塩とスパイスとトマト 水を入れて茹でる あまりいい出来ではなかったけれど、生コリアンダーをかけるとグンとおいしくなった。 コリアンダー最高。 ５月に種まきした第一弾はもう実がついて…

家の裏でなったキュウリ。無農薬。 肥料はうちの生ゴミ。 採れたてのキュウリは果物のようにみずみずしかった。

暑い夜の泡盛とつまみ 母のつくった紫蘇巻きがおいしかった。インゲンと味噌を紫蘇で巻いてフライパンで火にかけるだけ。

写真はある日の朝食。ズッキーニを輪切りにして焼くだけとヒネリがないけれど、簡単な割りにおいしい。塩か醤油かマヨドレかケチャップかチリソースで味付けうちではオリーブオイルと岩塩が定番。

久しぶりに食べたピッツァ、チーズなんてなくてもおいしい。 生地は、小麦粉と豆乳と重曹をこねて伸ばしただけ それに、グルテンミートでつくったミートソースを塗って ピーマン・トマト・ナスをのせて オーブンで焼いて 食べる前に乾燥ハーブ粉とチリソース…

ズッキーニを輪切り 炒めてうまい塩を振る

肉食者との共存に便利 アルミホイルを広げる 小さめに切った野菜、きのこ等を乗せる 油と塩を振る 包んで焼く たったこれだけの手間でおいしい。 塩だけではなくて、香辛料やハーブ類を使うともっとおいしい。醤油も合う。 端は巻き込んでしっかりと閉じるこ…

オーブンで焼こうとは前々から思っていたけれど実行していなかったが、ブログ「シンプルな定番生活」の「揚げないでいい！オーブン焼きポテト」を読んでやる気が出た。そうか、油を絡めるとおいしそう。 せっかくなので芋のほかに、冷蔵庫にあった人参とピー…

北海道の献血カードは何年も前からこんなのです。 薄いペラペラ１枚で、たぶん磁気読み取り式。 菜食者と献血 ⇒ http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060715 Nyancoin Bakery ⇒ http://blog.goo.ne.jp/bakery_edoya/e/ccb2a39b68f8c709327295e99979903a