長ネギのみじん切りの時は、ネギの芯の部分を使う。長ネギの表面２枚くらいの皮は別に残しておきたい。
- 皮を細ーく細ーくきって糸状にする
- ラー油・醤油かける
酒のお供にどうぞ。 又は、ラーメンの具にも。
写真はある晩の夕食。家族+４人はいい匂いを部屋に充満させながらタコ焼き。
僕はテーブルからもはじきだされて、足踏み台の上での小晩酌。
グルテン魯肉、おにぎり、白髪長ネギ、ビール瓶１本。
ビールはモルツが好き。できるだけ瓶で買いたい。
ギネスはもっと好きだけれど、瓶はたぶん再利用されないだろうからあまり買いたくない。
（isinglassと骨炭については考慮していない）
