長ネギのみじん切りの時は、ネギの芯の部分を使う。長ネギの表面２枚くらいの皮は別に残しておきたい。 皮を細ーく細ーくきって糸状にする ラー油・醤油かける 酒のお供にどうぞ。 又は、ラーメンの具にも。 写真はある晩の夕食。家族+４人はいい匂いを部屋…