サモサ
たまあにサモサを食べる。
これまでは皮を自分で捏ねていたのだけれど、今回は市販の餃子の皮を使ってみた。少々皮が薄いけれど、しかし簡単でいい。
中はインド系のスパイスで味付けされたイモなのに、食べる人は「ギョウザ」と呼んでいた。何回も「サモサ」と横からそっと言いなおした。
ギョウザ型サモサ↓
発掘した過去の手ごねサモサ写真↓
作り方は簡単。
・イモを茹でる
・マッシュにする、又はやや小さめに切る（好みで）
・スパイスと塩と混ぜて炒める
・皮に包んで揚げる
肉や魚を使わずに料理をつくるときに、これはとても便利だなあ、と感じることがある。調理中に生のままで味見できること。
サモサも、スパイスイモを包む前に、味見して調整できる。もうちょっとコリアンダーいれよう、とか。これが豚肉だとそういうわけにはいかない。から揚げの時は本当に便利。
