残り物カレーでカレーラーメンのスープ

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20090522　のカレーが鍋に少し残っていた。

お湯と味醂を足して、

キノコを追加して弱火で茹でて、

醤油とハーブ入り岩塩で味を整えて完成

弱火で２０分くらい茹でることで、キノコのダシを引き出すのと、味醂のアルコールをとばすのと。

ラーメンいろいろ