ウー・ウェンの北京小麦粉料理

ウー・ウェンの北京小麦粉料理
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400061/vegetarianisa-22/ref=nosim

菜食者向けの本ではないけれど、とても役に立つ。
小麦粉コネ初心者の僕でも、この本のとおりに（珍しく分量をきちんと量って）つくると、おいしい小麦粉料理がつくれてしまう。

もともと動物やその死体液を使わないレシピが多いし、肉を使うような料理も応用が簡単にできてしまいます。

焼いたパンよりも蒸した饅頭のほうがおいしい、と僕は思う。まあ各人の好みですが。

パンを買って食べたいと思わなくなってしまいました。

小麦粉発酵関連　↓

花巻サンド　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070213
花巻　⇒　http://f.hatena.ne.jp/kawauso999/20060410095812
肉まん（肉なし）　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20061226
⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070701
カレーまん　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20080721
ランロン　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070301
乾燥花巻　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070318
花巻パン　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070313
揚げ花巻　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070320
揚げ花巻シナモン味 ⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20080608
ロティorナン　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070513
饅バーガー　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070522
生地の保管　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070528
シナモンロール　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070517
Pizza ⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070529
野外でも蒸し料理　⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070701
水餃子　⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070919
自宅で小麦粉祭り　⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20071209
じゃがじゃがパン　⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20071212
銭面饅頭 ⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070217

ブログ「orangiallo」ウーウェンの言うことをきけ（水餃子）
⇒http://orangiallo.seesaa.net/article/55326758.html

蒸さない人はパン屋さん　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060411

ウーウェン先生に触発されて、蒸篭も買ってしまった。
蒸すのがさらに楽しくなった。　↓