ウー・ウェンの北京小麦粉料理 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400061/vegetarianisa-22/ref=nosim 菜食者向けの本ではないけれど、とても役に立つ。 小麦粉コネ初心者の僕でも、この本のとおりに（珍しく分量をきちんと量って）つくると、お…