ゼリーといえばゼラチンだと思っていたけれど、最近はゲル化剤が主流みたい。
ゲル化剤＝増粘多糖類？、メーカーに電話して聞くとだいたいは植物性の材料ですと教えてくれる。
しかし、この夕張名物のやまぶどうゼリーは、ゲル化剤も使っていない。
寒天です、寒天。
きちんと寒天からつくってくれているゼリーなんて、今時珍しいのでは？
原材料：天然山ぶどう果汁、砂糖、水飴、寒天
製造所：手づくりの店 御菓子司 ふじ井 藤井遼二
住所 ：北海道夕張市沼の沢４６−３
電話 ：０１２３５ー７−２３１８
菓子・デザート類
