ゼリーといえばゼラチンだと思っていたけれど、最近はゲル化剤が主流みたい。ゲル化剤＝増粘多糖類？、メーカーに電話して聞くとだいたいは植物性の材料ですと教えてくれる。 しかし、この夕張名物のやまぶどうゼリーは、ゲル化剤も使っていない。 寒天です…
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