椎茸ステーキ

干し椎茸もおいしいけれど、生椎茸も実においしい。大きい椎茸を買って焼いてみた。

昔、牛のステーキを焼くときに使っていた、塩と砂糖と胡椒を、３：３：１の割合で混ぜる技を、椎茸に試してみた。

３：３：１を混ぜて、油で軽く湿らせた椎茸の表面に指でこすりつけて、あとは焼くだけ。醤油とはまた違う味わいを楽しめる。意外だったのは、椎茸の足の部分がとてもおいしかったこと。

大根ステーキでも試してみたら、おいしかった。