干し椎茸もおいしいけれど、生椎茸も実においしい。大きい椎茸を買って焼いてみた。昔、牛のステーキを焼くときに使っていた、塩と砂糖と胡椒を、３：３：１の割合で混ぜる技を、椎茸に試してみた。３：３：１を混ぜて、油で軽く湿らせた椎茸の表面に指でこ…
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