かんすいと強力粉を入手して、ラーメンを打ってみました。

kawauso9992006-02-20

ターメリックはまるっきり余計でした。黄色くするつもりが、赤い麺ができあがった。茹でるともっと赤くなった。
カンスイとターメリックが反応したのだろう。今度赤い色が欲しいときには活用しよう。
ターメリックは明らかに入れすぎで、味も独特のウコンの苦味が残った。

打ち粉をケチったせいもあって、細く切るのが難しく、できあがりはうどんよりもさらに太いくらいのきし麺状。茹でるとさらに膨らんだ。

パスタ製造機を入手するか、又は麺の形に拘らずに、スイトンか削刀麺的にいくのもいいかもしれない。いや、太麺をつくりました、として食べるのもありかも。

食感はよかった。しこしこモチモチといいかんじ。　ん？これだとうどんかな？

まあ、初めてだとこんなもん。満足満足。食が進んで食べすぎてしまった。

素直に小樽まで阿部製麺のラーメンを買いに行くほうが楽だろう。あ、新さっぽろにも売っているんだっけ。

いつも間違える。>_<
正：刀削麺
誤：削刀麺