菜食手巻き寿司

手巻きの具をたくさんつくってみた。　　
写真⇒http://f.hatena.ne.jp/kawauso999/20080505184533

・こんにゃく炒め：胡麻油に塩と黒胡椒を混ぜて、それに漬けておいた蒟蒻を炒めた。
・わかめ
・みょうが細切り
・わさび：粉わさびを水で練った
・キュウリ：胡麻油と塩と黒胡椒を絡めたもの
・油揚げ：軽く炒めてから少量の味醂と醤油とダシで煮た
・大葉
・茹でニンジン：茹でてから塩とゴマを振った
・蒸しエリンギ：酒と塩で蒸し焼き
・キュウリ：切っただけで味付け無し
・ミニトマト：切っただけ
・アボカド：生のものを切っただけ。わさびに合う
・バナナ：生のものを切っただけ
・えのき揚げ：えのき茸をカレー粉と塩で味付けした小麦粉で絡めて揚げた
・揚げえのき：ただ油で揚げたえのき茸に塩を振った
・揚げバナナ：バナナを揚げた
・納豆

巻物は楽しい。
同じようにいろいろな具を用意して、生春巻きの皮で手巻きするのも楽しい。その場合は野菜は生のまま切るだけで味付けせず、ソースを数種類用意して味のバリエーションを増やす。

「I’S Land」のベジ手巻き寿司は海苔でなくサニーレタス。　⇒http://d.hatena.ne.jp/iori/20080514

手巻き寿司１　⇒手巻き寿司１　⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070109