肉を使わない青椒肉絲

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20080425と同じもの。

初めてつくった前回に比べ、ずっとおいしくできた。

• 揚げは細めに切った。
• 揚げに片栗粉を絡める際に昆布水と酒を使って、しっかりと絡めた。
• 揚げがしょっぱくならないように、炒める前に味付け。
• 揚げの味付けには砂糖(白くない）も少し入れてみた。
• 揚げとピーマンは別々に炒めて、味付けもそれぞれにした。