インチキンラーメン
「orangiallo?」 インチキンラーメン開発秘話
http://orangiallo.seesaa.net/archives/200701-1.html
今回は、
- 生麺を蒸す
- 醤油ラーメンスープで少しだけ茹でる
２工程だけの調理で食べてみた。
蒸したラーメンはおいしい。
ただ、蒸すだけだと硬いのでそれを茹でてから洗って炒めていたのだけれど、固い麺マニアの僕にとっては蒸すだけで十分だと今回気づいた。
醤油スープは
- 玉葱を炒める
- 生姜薄切りと味醂と酒をいれる
- 水を入れて茹でる
- 醤油・塩・酢で味の調整
