小麦粉、昆布ダシ、キャベツ、その他野菜を混ぜて炒めたもの。
お好み焼き、というイメージで調理すると、これにソースやマヨをかけたくなってしまう。
しかし、菜食者として世間一般のお好み焼きから離れて暮らすうちに、あのソースとマヨの呪縛が解けた。
塩味がおいしい。時にはハーブを隠し味に入れつつ、しかしやはり、塩だけお好み焼きっておいしい。
クミンやターメリックなどカレー系のスパイスと塩で味付けしたものもまたおいしい。
上の写真はカリッと焼いたもの。
下の写真はふんわり焼いたときのもの。
お好み焼きソース
