発芽ヒヨコ豆

発芽したヒヨコ豆を生のまま食べるとおいしいのは、http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070602。

茹でてもおいしいことを発見。茹でるというよりは、湯にくぐすと言ったほうが近いかも。
あくまでも生っぽさを残して、根もシナシナにならない程度がおいしい。（単に好みなだけかも）

塩を振ったり、マサラと和えたり。
お湯を注ぐ前にカップラーメンhttp://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070530に生のまま入れると、４分後にちょうど良い食感だった。

ヒヨコ豆のカレー　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070531

：：追記2009/05/11：：
「葉山スローライフ for Beauty and Spirituality」の「最も手軽な家庭菜園！スプラウト栽培」では、レンズ豆を発芽させている。

：：：追記２０１０年５月：：：
「はぐれベジ ・ 貧乏派 」の「ただではすまないヒヨコ豆料理」には、ただではすまないヒヨコ豆料理がいくつも紹介されている。
http://blogs.yahoo.co.jp/heroyon3/12541266.html