生地の保存

小麦粉を練って発酵させるのは楽しいが、毎回毎回コネコネコネコネする労力も気になってきた。

そんなわけで保存作戦。

捨てずに残してあった味噌の容器が便利だった。
さらに発酵して膨らむので余裕を持たせて半分くらいを容器に入れて、冷蔵庫に保管。

ピクニックに出かけるときに、スベアやＥＰＩなどの火と蒸し籠と調味料と具材と、一時発酵だけして容器にいれた生地を持ち出すと楽しい。　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070701