バジル種とココナツミルクの菓子

kawauso9992007-03-07

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070305の回答です。


１１年前、タイ南部の町で食べたデザートに、何やらブツブツニュルニュルツブツブしたものが入っていた。

店のおばさんに英語でこれ何？と聞いても返事無し。魚の卵？と聞くと首を縦に振った。
このおばさんは英語を理解していないんだろうけれど、フィッシュとエッグはわかったのかもしれない、と解釈した僕は、魚の卵がデザートに入っていた（疑い２０％）、と記憶し続けた。



７年前、帰国してハーブ栽培を始めて、発芽を心待ちにプランターを毎朝眺めていると、記憶が甦った。
あ、あの時のデザートはこれだったんだ！
蒔いたバジルの種が水を吸って、中央にはゴマ粒状の黒い種、その周囲にはゲル状のブニョブニョ。まるで蛙の卵のよう。


６年前、タイ人とひと月ほど過ごす機会があった。彼とその恋人（日本人、タイ滞在歴長い）と僕との３人で会話した時に、彼らは僕のバジル種説を強く否定した。タイ人とタイ歴の長い人が言うのだからそうなのだろう（疑い２０％）と納得することにした。



昨年、輸入食材店でバジルシードが売られているのをみつけた。
やはり僕のバジル種説で正しかったのでは？、早速試してみよう、と喜び勇んで買った。


でも、ずっと家の中で行方不明だった。


先日、食材カゴを整理していたら出てきた。
皿に入れて水をかけるとグングン水を吸っていく。
紆余曲折を経てやっと１１年来の疑問が解けた。



アンコとアロエベラとバジルシードにココナツミルクをかけて食べた。

子供達はアンコをココナツミルクに溶かして食べていた。

夏にはミントの葉やカキ氷なども入れたい。



追記１
タイ人がバジル種を知らなかったのは、きっと住む地域のせいだろう。
このデザートはたぶん南部のもので、彼はチェンマイ出身。
北海道人が「酒盗」を知らなくて、四国人が「鮭冬場」を知らないようなものだろう。


追記２
実は僕は、植物の種を食べることに少なからぬ抵抗を感じます。
種は食べずに蒔いてあげたい。
どの種にも平等に、発芽する機会を得る権利があるような気がするのです。
そんなわけで、今回購入したバジルの種も全部は食べてしまわずに、少しを外に蒔いてあげようと思うのです。