銭面饅頭

「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」のレシピでつくったもの。

白い砂糖がうちにないので、花巻もこれもほんの少しだけ黄色いけれど、味に問題はない。

この銭面饅頭は、一次発酵した記事に発酵していない小麦粉を混ぜるというおもしろ食感。

ウー・ウェンの北京小麦粉料理　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070214

６０才のばあさんブログ ⇒　http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/50830609.html?1171640739