きんぴらライスバーガー
- ごはんを皿などにギュギュッと押して固めて、ハンバーガーのパンサイズに２つつくる
- ごはんをフライパンに油を少し、カチカチにごはんを片面焼く
- 焼いた面に、レタス、キンピラゴボウ、サルサソース、ベジマヨのせる
- もう１枚のごはんではさむ
サルサソースはhttp://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070927に簡単な作り方があります。
おいしかった。ごま油で焼いたごはんとキンピラごぼうがよく合う。
ごはんの強度に若干の課題があり、食べていると崩れてきます。
・カリカリに焼く、押し固めてから少し乾かす、などの工夫を次回はしてみよう。
長岡式玄米でつくったら、ねばりが効いたのか、ほどほどの固さで崩れず、しかも味もよかった。
写真に写っているおかずは、きのこ炒め、茹で白菜、枝豆、きんぴらごぼう、豆腐。白菜ときのこにかかっているのはエゴマです。
ピュアベジタリアンにかかせないエゴマ、スーパーで油は売っているけれど、なかなかみつからない。
この粒のえごまは、きのこ王国に売っていました。
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