蒸し麺 → http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060404 蒸した麺を軽く茹でる 水で洗う ざるで水をしっかりきる 中華なべに油 玉ネギなど具材を炒める すりおろし生姜 しょうゆ しょうゆは麺ではなくて、焼けた鍋部分にかけてコゲの香りを立たせるのがおいし…