新横浜のラーメン博物館でビーガン対応を開始
「ラー博、ムスリムやベジタリアン向けラーメン−外国人観光客増加で」（港北経済新聞）
http://kohoku.keizai.biz/headline/933/
新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区新横浜2 TEL 045-471-0503）内各店舗は7月から、ムスリムやベジタリアン向けのメニュー「グローバルスタンダードラーメン」の提供を始めた。
海外では現在約1000件のラーメン店が出店しており、その多くの店舗ではムスリム（イスラム教徒）やベジタリアン向けに、使用する食材を限定したメニューを提供しているという。近年海外からの観光客が増えているという同館では、こうしたグローバルスタンダードに対応するため、今回のメニュー提供を企画した。
同館ではムスリム向けには豚肉やアルコールなどの禁忌食材を使用しない「ムスリムフレンドリーメニュー」。ベジタリアン向けにはビーガン（野菜のみを使用）、ラクトベジタリアン（野菜と乳製品のみ使用）、オボ・ベジタリアン（野菜と卵のみ使用）、ラクトオボ・ベジタリアン（野菜と乳製品、卵のみ使用）の4つのメニューを用意した。
現在同メニューを提供しているのは「麺の坊 砦」「支那そばや」「龍上海」「IKEMEN HOLLYWOOD」「二代目げんこつ屋」「こむらさき」の6店舗。今後は対応店舗のほかバリエーションも増やす予定。
同館広報担当の中野正博さんは「日本ではあまり聞き慣れないことだが、海外ではラーメン店に限らず飲食店では当たり前のようにこれらのメニューを準備している。どんな味がするのか確かめていただけたら」と話す。
入場料は、中学生以上＝300円、小学生・シニア（60歳以上）＝100円、小学生未満は無料。営業時間は日によって異なる。
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新横浜ラーメン博物館
http://www.raumen.co.jp/information/news_000126.htmlによると、ベジタリアン対応は６店で、そのうち３店がビーガンに対応しているようだ。
龍上海 価格850円
種類:ベジタリアン 種別:ビーガン
味:味噌 食材:野菜のみ
生の味噌に椎茸、昆布の旨味、そして胡麻油で風味づけしたシンプルなもの。から味噌と一緒に。
二代目げんこつ屋 価格900円
種類:ベジタリアン 種別:ビーガン
味:つけ麺（胡麻ダレ） 食材:野菜のみ
練り胡麻をベースに生姜、ラー油などをブランドした特性胡麻ダレ。季節野菜と一緒にお召し上がりください。
こむらさき 価格850円
種類:ベジタリアン 種別:ビーガン
味:冷やし中華 食材:野菜
動物系を一切使わず野菜をふんだんに使った冷やし中華。
野菜はきゅうり､トマト､わかめ､きくらげ､キャベツ､もやし。
