大根づくし

• きゅうり・・生のまま。手作り味噌を添えて

• 大根バーグ・・豆腐・大根おろし・小麦粉・味醂・塩・ひじき・昆布だし、を練ってフライパンで焼いた

• 茄子のジョン・・軽く塩を振ったナスに水溶き小麦粉を絡めて炒めた

• 大根めし・・大根と椎茸と昆布と椎茸と塩と一緒に炊いたご飯

• 大根のジョン・・切った大根を固めに蒸してから水溶き小麦粉を絡めて炒めた

ジョンの作り方は、「家庭で楽しむ韓国精進レシピ」で読んだ。韓国といえば焼肉とキムチのイメージが強いのだけれど、菜食料理もあることを知った。実用的なレシピが多く役立つ一冊。