カップケーキ
http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20080504の人参蒸しパンが簡単でおいしいため、野菜ジュースではなく豆乳でつくる蒸しパンをちょくちょく蒸している。
小麦粉600g、ベーキングパウダー大匙２、白くない砂糖100g、豆乳480ccを混ぜて蒸すだけ。
蒸しパンにクリームとチョコと果物を乗せたらカップケーキになった。
焼くケーキには油を入れないとボソボソになりそうだけれど、蒸す場合には油は不要だし、パサパサでなくややしっとりするので、ケーキに向くと思う。
ホイップクリームもチョコも牛乳不使用のもの。
ケーキいろいろ ⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20061202
