手作り天然酵母パン

kawauso9992007-07-19

いただきものの手作りパン。
固すぎず甘すぎずしょっぱ過ぎず、実に良いバランスで僕の好みだ。
牛乳も卵も不使用。
酵母まで自家製とのこと。干しブドウからつくるって言っていたかな？

今はまだ市販のイーストを使っている僕だけれど、何年か後には、酵母も自分でブクブクいわせる発酵師になるだろう。なっていたらいいな。
よしなるぞ！、ではなく。