パンにクリームチーズを塗りたいのかい？

kawauso9992007-06-21

なんとなく「orangiallo?」風のタイトルにしてみた。

牛乳を使っていないパン、最近多い。アレルギー表記のおかげで見つけるのも簡単になってきた。
がんばって牛乳不使用メロンパンまで開発してしまうパン屋もいたりして、少しずつ菜食者にも住みやすい社会になってきている気がしないこともない。

買ってきたベジグルトは、食べきってしまわないで、豆乳と混ぜて置いておく。
室温２日ほどで、おいしい自家製豆乳ヨーグルトのできあがり。

豆乳を植物性乳酸菌で発酵させてつくる豆乳ヨーグルト、まろやかな味は牛乳のヨーグルトよりおいしいのではないかと僕は思っている。
その豆乳ヨーグルトの水分を抜いて置いておくとチーズにもなってしまうので、チーズの味が懐かしい菜食者にはぜひオリジナルチーズをつくってみていただきたい。

固形チーズにまではしなくても、

これだけで味はほとんどクリームチーズ。
（酸っぱくなるのは発酵が進むためでしょう）

乳製品を摂取しない僕は本物のチーズと味を比べられないので、雑食者にも食べてもらった。
「クリームチーズっぽい」「十分いける」「おいしい」との評価をもらった。