がんも焼き
写真はガンモと生揚げ
レシピ
- フライパンで炒める
- 盛る
と、簡単。
疲れて帰宅し、家族の夕食は肉入りで僕の食べるおかずがない、ということがたまにあり、そんな時は一念発起してしっかり料理するか、またはこのやきがんものように簡単に。
ガンモって、ガンモ・ドキだとずっと思っていた。
最近知ったのはガン・モドキだということ。
ガンのもどき。
ガンの由来には諸説あるらしいけれど、雁もどき説が僕の琴線に触れた。
昔肉食を禁じていた僧が、肉のかわりに食べたという。
今で言うグルテンバーガーなのか。
もどき肉を食う ⇒ http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070124
焼きガンモ ⇒ http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051123
雁：カモ目カモ科の水鳥のうち、ハクチョウ類に次いで体の大きい一群の総称。雌雄とも地味な色で、水辺にすむ。ツバメとともに日本における代表的な渡り鳥で、マガン・ヒシクイ・サカツラガンなどが秋、北方より渡来し、春、北に去る。飛ぶときは V 字形などの編隊を組む。古くから食用にし、美味のたとえとされた。かり。かりがね。［季］秋。 三省堂「大辞林 第二版」
