たまり醤油

買うと高そうなので探そうともしていなかったタマリショウユ。

母の手作り青大豆味噌の樽に発生していたらしく、興奮してもってきてくれた。

コクがあってうまい。

ナンプラーのようなコクを料理に活かしたい。