あずきな - 札幌で菜食

kawauso9992006-05-04

あずきな採りに連れて行ってもらいました。

山菜って、ただおいしい、という以外に何か、ちょっと言語化するのに苦労する魅力がある。なんというか、食べると体がきれいになる感じ。「肉を食べて汚れる」のと対極にあるような山菜たち、ありがたくいただきます。

写真は、さっと湯に通した小豆菜（雪笹）の、

それから奥のは、行者ニンニクのマーボー豆腐

どの和え物もおいしかったのは素材が良いからか。味を濃くするとあずき菜の持つもともとの味がわからないので、薄く薄く味付けるのがおいしかった。

普通のマヨネーズには卵が入っているので、日清マヨドレを使っています。

あずき菜と大根の生春巻き ⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060506

わかめとあずき菜の塩味スープ　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060507

あずき菜のあっさり塩漬け　⇒　http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060508