とうきび粉

日粉コーンフラワー１Ｋ　

購入店：キャロット
内容量：１kg
価格　：１３５円

最近タコスをよく食べます。

トルティーヤ
コーンフラワーに少量の小麦粉をつなぎとして混ぜ、水、塩と油少々でこねる。
ホットケーキのようにねっとりではなく、パラパラめのほうがつくりやすいようです。
油はひかないか、又はごく少量で、焦げ目がつくくらいに焼く。

サルサ
トマト、玉ネギ、ピーマンをみじんぎりして、塩、タバスコ、レモン汁を加えて混ぜる。
気分で砂糖や酢を混ぜることもあり。

トルティーヤにレタスと具をのせて、サルサをかけて巻くだけ。実に簡単でしかもおいしい。具はその時に家にあるもの、きのこだったりもやしだったり。今度グルテンミートをのせてみようと思っています。
トルティーヤもサルサもつくりおきできるのがまたいい。トルティーヤは焼いておくのもよし、焼かないものをまるめておいて食べるたびに焼くもよし。

2006/05/11　追記
ふにこさんの「ベジライフ〜もっと快適な毎日へ〜」内の「小麦粉のトルティーヤ」を見ると、とうきびの粉（コーンフラワー）がなくても、小麦だけで十分においしそう。
僕はとうきび粉の味も小麦粉の味も好きなので、使い分けて楽しみたい。

ベジライフ〜もっと快適な毎日へ〜　⇒　　　http://vegelife.seesaa.net/article/17660731.html

サルサソース関連のリンクは⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070927