生野菜と塩水を簡単浅漬け器で漬けて食べることを、最近始めた。 夜に漬ければ、翌朝には漬けものを食べられる。 何日か経つと少し酸っぱくなる。酸っぱくなるのはたぶん乳酸菌のせいだろう。 そこで、酸っぱくした浅漬けの塩水と、酸っぱくなったカブの小片…
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