ケララ出身の友人が教えてくれたレシピ。 彼はこれをエビでつくるが、僕はきのこを使っている。 鍋に油 粒マスタード（大さじ１くらい） はじけてきたら、みじん切りの玉ネギ（大１個半くらい） 粉チリ、粉ターメリック 玉ネギがしんなり茶色になってきたら…